陕西地区面粉及挂面中铝的测定与分布研究

• 作者: 张遴 李高华 王昌钊 蔡砚 钟占强
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 学科: 工学
• 关键词: 陕西 面粉 挂面 铝 等离子体发射光谱法
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 食品分析与检测
• 页码范围: 195-198
• 分类号: TS201.6
• 字数: 2433字
• 语种: 中文

摘要

目的 建立了面粉及挂面中的铝含量的分析方法.方法 采用微波消解试样,等离子发射光谱法对陕西11个地市的35个市售挂面样品进行铝含量测定.结果 该方法检出限为0.145 mg/kg.近一半样品的铝含量超过了欧盟的临时限量标准,而且随着地区的不同呈现出一定的分布特性和趋势特征.结论 该方法较GB/T5009.182-2003简便、快速、准确,能够满足面粉及挂面中铝含量的测定要求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李高华		13	38	4.0	5.0
2	张遴		28	108	7.0	9.0
3	王昌钊		23	119	7.0	10.0
4	蔡砚		9	32	4.0	5.0
5	钟占强		1	7	1.0	1.0