4种食品中大肠杆菌检测方法评价

• 作者: 于军强 周宏霞 毕乐飞 韩丽娟 颜显辉
• 来源期刊: 检验检疫学刊
• 学科: 工学
• 关键词: 大肠杆菌 检测 食品
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 页码范围: 36-38
• 页数: 3页
• 分类号: TS207.4

摘要

[目的]探求快速、灵敏、可靠的检测食品中大肠杆菌的方法。[方法]通过选择性鉴定试验、敏感性试验及其在食品检测中的应用效果对大肠杆菌的4种检测方法：GB/T4789.38-2008第一法、SN/T1896-2007第二法、GB/T4789.38-2008第三法与COLI ID显色培养基法进行比较研究。[结果]4种方法检测对大肠杆菌选择性良好,SN/T1896-2007第二法敏感性较GB/T4789.38-2008第一法稍高,GB/T4789.38-2008第三法与COLI ID显色培养基法敏感性相差不大;4种方法应用在食品检测中,大肠杆菌阳性检出率无显著差异。[结论]SN/T1896-2007第二法、GB/T4789.38-2008第三法与COLI ID显色培养基法耗费比GB/T4789.38-2008第一法高,但检测周期短,可节省人力,具有快速、方便的优点,在日常检测中值得推广应用。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	颜显辉		6	5	2.0	2.0
2	于军强		6	5	2.0	2.0
3	周宏霞		2	0	0.0	0.0
4	韩丽娟		1	0	0.0	0.0
5	毕乐飞		1	0	0.0	0.0