食品中大肠杆菌生物检测方法的研究进展

• 作者: 何煜波 冯叙桥 吕晓萌 胡文忠 郝江燕
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 大肠杆菌 食品安全 检测技术
• 年，卷（期）: 2013,（15）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 370-375
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

大肠杆菌是人类及各种动物肠道中的正常寄居菌,一旦食品、饮用水被检测出含有E.coli就意味着食品可能直接或间接受到了粪便的污染.大肠杆菌是国际上公认的卫生监测指示菌.近年来,由于大肠杆菌引起的食品安全事件频发,严重危害人类健康,研发大肠杆菌快速检测以及防控技术具有重要意义.本文就近几年大肠杆菌感染引发的食品安全事件、生物检测技术等方面的论文做一综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡文忠	大连民族学院生命科学学院	299	3224	26.0	37.0
2	冯叙桥	沈阳农业大学食品科学学院	59	761	13.0	25.0
3	何煜波	大连民族学院生命科学学院	27	296	11.0	16.0
4	郝江燕	沈阳农业大学食品科学学院	3	32	3.0	3.0
8	吕晓萌	沈阳农业大学食品科学学院	6	50	4.0	6.0