小心蜜饯“口蜜腹剑”

• 来源期刊: 大众标准化
• 学科: 工学
• 关键词: 蜜饯 传统食品 民族特色 果脯 果蔬 腌制 食用 零食
• 年，卷（期）: 2012,（10）
• 所属期刊栏目: 质量报告
• 页码范围: 39-41
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.41
• 字数: 1094字
• 语种: 中文

摘要

蜜饯是我国具有民族特色的传统食品，迄今已有2000多年的历史。蜜饯也称果脯，是以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。除了作为小吃或零食直接食用外，作为点缀蜜饯也可以放于蛋糕、饼干等点心上。