粉末X射线衍射图谱计算植物淀粉结晶度方法的探讨

• 作者: 徐斌 满建民 韦存虚
• 来源期刊: 植物学报
• 关键词: 结晶度 植物淀粉 粉末X-射线衍射
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 技术方法
• 页码范围: 278-285
• 分类号: TQ424.25
• 语种: 中文
• DOI: 10.3724/SP.J.1259.2012.00278

摘要

植物淀粉有A-型、B-型和C-型3种晶体.以水稻(Oryza sativa)、马铃薯(Solanum tuberosum)、豌豆(Pisum sativum)和莲藕(Nelumbo nucifera)淀粉为材料,利用粉末X-射线衍射仪(XRD)调查了不同晶体类型淀粉的波谱特征,探讨XRD波谱相对结晶度的计算方法.软件峰拟合法、软件曲线法、直线作图法和曲线作图法均可用于计算淀粉XRD波谱的相对结晶度,以曲线作图法计算结果较为可靠.利用曲线作图法得出的结果表明,稻米淀粉的结晶度与直链淀粉含量呈显著线性负相关,酸解莲藕淀粉的结晶度与淀粉酸水解度呈显著线性正相关.酸水解使莲藕淀粉的C-型晶体转变为A-型晶体.上述研究结果为利用XRD分析植物淀粉晶体类型和计算相对结晶度提供了重要参考.