华北地区部分基层部队食品卫生安全现状调查

• 作者: 丁朝晖 刘昊 杜建民 贾伟 陈纪申
• 来源期刊: 解放军医药杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 军队卫生 食品卫生 数据收集
• 年，卷（期）: 2012,（7）
• 所属期刊栏目: 军队卫生
• 页码范围: 50-52
• 分类号: R821.6
• 字数: 2895字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-140X.2012.07.020

摘要

目的 了解华北地区部分基层部队食品卫生安全现状,找出存在问题,提出解决方法.方法 采取现场查看、细菌学指标(大肠菌群)检测和问卷调查等方法,于2011年6-8月对华北地区部分基层部队119家餐饮单位进行食品卫生安全调查.结果 ①所有被调查单位在本年度中无食物中毒和其他食源性疾病发生,无"三无"和过期产品.对食品卫生安全现状综合评定为优秀、良好、一般、较差的单位分别为7、31、42、39家,合格单位占67.23%.②随机抽取餐饮用具及工作人员手样本952件,大肠菌群检测合格率为61.45%,其中熟食刀、板、盆及熟食间操作员手检测合格率低于60.00%.③餐饮人员食品卫生安全知识知晓率为57.67%.结论 华北地区部分基层部队食品卫生安全存在一定的问题,应加强食品卫生安全监督及食品卫生安全知识培训.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜建民	北京军区总医院京西医院防疫科	14	62	4.0	7.0
2	丁朝晖	北京军区总医院京西医院防疫科	14	50	3.0	6.0
3	陈纪申	北京军区总医院京西医院防疫科	8	33	2.0	5.0
4	贾伟	北京军区总医院京西医院防疫科	18	26	2.0	4.0
5	刘昊	62301部队门诊部外科	1	10	1.0	1.0