2011年龙岩市城区不同消毒方式食(饮)具消毒质量调查

• 作者: 卢彩兰 张景平 陈丽琼
• 来源期刊: 预防医学论坛
• 学科: 医学
• 关键词: 集中式消毒 餐饮具 卫生状况
• 年，卷（期）: 2012,（7）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 505-506,509
• 页数: 3页
• 分类号: R155.65
• 语种: 中文

摘要

[目的]了解不同消毒方式食(饮)具的消毒质量,为指导食(饮)具消毒工作提供科学依据.[方法]2011年3～8月,我们在龙岩市城区13家集中式食(饮)具消毒服务机构、4家使用一次性餐饮具单位、21家自消洗食(饮)具的餐饮单位,对杯类、碗类、碟类进行大肠菌群、致病菌、游离性余氯和烷基苯磺酸钠残留量检测.[结果]合计检测待使用的食(饮)具465份,各项指标均合格的413份,合格率为88.82％,其中大肠菌群的合格率为88.82％,游离性余氯、烷基苯磺酸钠合格率均为100.00％,致病菌均未检出.食(饮)具消毒合格率,食(饮)具消毒机构为93.33％,自消毒食(饮)单位为81.43％,一次性消毒餐饮具为100.00％( P＞0.05);杯类为100.00％,碗类为90.77％,碟类为89.23％( P＜0.05).食(饮)具烷基苯磺酸钠检出率,食(饮)具消毒机构为4.10％,自消毒餐饮单位为8.10％,一次性餐具为0.00％(P＜0.05).[结论]集中式消毒食(饮)具与一次性使用餐饮具的消毒质量较好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张景平		45	56	4.0	5.0
2	卢彩兰		29	8	2.0	2.0
3	陈丽琼		22	20	3.0	4.0