剖析分光光度法测定大米中直链淀粉含量

• 作者: 尹凤芝
• 来源期刊: 生命科学仪器
• 学科: 工学
• 关键词: 直链淀粉 支链淀粉 碘试剂 分光光度法 校正曲线
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 10-13
• 分类号: TS212.7
• 字数: 2834字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-7929.2012.01.004

摘要

将大米粉碎后，再对粉碎试样脱脂，脱脂后的试样加入氢氧化钠溶液，然后再加入碘试剂，用分光光度法在720nto处测定吸光度。利用马铃薯直链淀粉和支链淀粉的混合标样制作校正曲线，从校正曲线中可知样品中直链淀粉含量。