高温胁迫对枇杷果皮热伤害的抗氧化特性影响

• 作者: 章希娟 蒋际谋 许奇志 邓朝军 郑少泉 魏秀清
• 来源期刊: 热带亚热带植物学报
• 学科: 农学
• 关键词: 枇杷 果皮 高温胁迫 热伤害 抗氧化特性
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 植物生理与分子生物学
• 页码范围: 439-444
• 分类号: S667.3
• 字数: 4430字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-3395.2012.05.003

摘要

为探讨枇杷[ Eriobotrya japonica (Thunb.) Lindl.]对高温胁迫的响应,对‘红种’枇杷果皮热伤害的抗氧化特性进行研究.结果表明,在自然光下,枇杷果皮热伤害的阈值为40℃(1.5 h),且果皮热伤害与温度和持续时间关系密切,光照可促进热伤害的发生.枇杷果皮受热伤害程度与果实本身的营养状态有关,果肉维生素C (Vc)、钙(Ca)含量越低,果皮热伤害级数越高.与25℃相比,40℃高温处理增加了果皮的超氧阴离子和丙二醛(MDA)含量,而超氧化物歧化酶(SoD)、过氧化物酶(POD)的活性呈下降趋势.这揭示了高温胁迫下枇杷果皮对热伤害的抗氧化响应机制.