猪胃的营养药膳及验方

• 作者: 孙健慧 孙溥泉
• 来源期刊: 东方药膳
• 年，卷（期）: 2012,（9）
• 所属期刊栏目: 药膳天地
• 页码范围: 4-5
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

猪肚为猪科动物猪的胃,它不但是人们喜食的宴席中的佳品,还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素及矿物质钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效.中医认为,猪肚味甘,性微温,归脾、胃经.我国五代的本草书《日华子本草》说:猪肚"主补虚损,……主骨蒸劳热,血脉不行,皆取其补益脾胃,则精血自生,虚劳自愈,根本固而后五脏皆安也".《中药大辞典》也指出,猪肚"补虚损,健脾胃.治虚劳赢弱、泄泻、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积".因而,猪胃适用于气血虚损、身体瘦弱者、脾胃虚弱、食欲不振(小儿疳积),泄泻下痢,中气不足,气虚下陷,男子遗精,女子带下及体虚小便颇多者食用.