高效液相色谱法分离测定牦牛乳中的8种蛋白质

• 作者: 井晶 张华 张英春 李海梅 杨鑫 董爱军 马莺
• 来源期刊: 分析测试学报
• 学科: 化学
• 关键词: 牦牛乳 酪蛋白 乳清蛋白 高效液相色谱
• 年，卷（期）: 2012,（8）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 972-976
• 分类号: O657.72|O629.73
• 字数: 4129字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-4957.2012.08.015

摘要

建立了同时分离和测定牦牛乳中4种酪蛋白和4种乳清蛋白的反相高效液相色谱方法.脱脂牦牛乳经分散剂处理后,采用C4色谱柱(250 mm×4.6 mm,300 A,5 μmi.d)进行分离,以0.1％的三氟乙酸水溶液和0.1％的三氟乙酸乙腈溶液为流动相,流速为0.8 mL/min,梯度洗脱,二极管阵列检测器(DAD)在220nm波长下检测,外标法定量.结果表明,牦牛乳中8种主要蛋白质在40 min内完全分离,在各自的线性范围内呈良好线性,除α-乳白蛋白外,其余7种蛋白的相关系数均大于0.99.8种蛋白质的回收率为86％～103％,相对标准偏差(RSDs)为1.7％～8.7％；检出限(LODs)为10.7～39.2 mg/L,定量下限(LOQs)为35.7～130.7 mg/L.该方法的准确度和精密度均较高,能够满足实际检测的要求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李海梅	哈尔滨工业大学食品科学与工程学院	19	227	10.0	14.0
2	董爱军	哈尔滨工业大学食品科学与工程学院	41	306	12.0	15.0
3	张华	哈尔滨工业大学食品科学与工程学院	110	1355	20.0	33.0
4	张英春	哈尔滨工业大学食品科学与工程学院	50	390	12.0	16.0
5	杨鑫	哈尔滨工业大学食品科学与工程学院	49	399	13.0	18.0
6	井晶	哈尔滨工业大学食品科学与工程学院	6	40	4.0	6.0