婴幼儿配方米粉中肠杆菌科细菌检测

• 作者: 傅松哲 肖菊珍 高建新 龙慧
• 来源期刊: 现代预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 婴幼儿配方米粉 3种基础肠道分离培养基组合应用 生物学特性差异比较 肠杆菌科细菌 污染状况
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 营养与食品卫生
• 页码范围: 1098-1099
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

目的 对婴幼儿配方米粉中肠杆菌科细菌污染情况进行调查,为今后制定相应标准及技术壁垒提供科学依据.方法 选择3种基础肠道分离培养基组合应用,对几种常见的肠杆菌科细菌在3种基础肠道分离培养基上进行生物学特性反应差异比较,生化鉴定.结果 应用伊红美蓝、麦康凯、山梨醇麦康凯3种基础肠道分离培养基组合,观察其不同形态特征及生物学特性反应,可初步判别及肠杆菌科中不同的属以及同属不同种.对市场抽检的52件婴幼儿配方米粉,检出肠杆菌科细菌27株,阳性率51.92％.其中肺炎克雷伯氏菌9株,阪崎肠杆菌4株,阴沟肠杆菌5株,聚团肠杆菌5株.大肠埃希茵4株,检出率分别为17.30％、7.69％、9.61％、9.61％、7.69％.结论 加强对婴幼儿谷类食品中的细菌污染的控制很重要.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高建新		12	52	5.0	7.0
2	龙慧		11	91	6.0	9.0
3	傅松哲		9	41	5.0	6.0
4	肖菊珍		8	22	3.0	4.0