氧化葡萄糖酸杆菌驯化选育及其产二羟丙酮

• 作者: 徐虹 戴小燕 朱宏阳 游庆红
• 来源期刊: 南京工业大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 甘油 氧化葡萄糖酸杆菌 二羟丙酮 驯化 发酵
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 页码范围: 10-14
• 分类号: TQ923
• 字数: 3773字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-7627.2012.01.003

摘要

通过梯度增加种子培养基中甘油浓度驯化氧化葡萄糖酸杆菌(Gluconobater oxydans),有效地提高了该菌对甘油的耐受性,菌株产二羟丙酮水平比驯化前提高了29％,在此基础上,采用单因素试验,对其发酵工艺进行优化.考察甘油质量浓度、酵母膏质量浓度、CaCO3质量浓度、接种量对发酵的影响,结果显示最佳工艺条件为:甘油质量浓度为60g/L,酵母膏质量浓度为5g/L,CaCO3质量浓度为10 g/L,接种量4％,在此条件下,经72 h摇瓶发酵甘油转化率达96％,二羟丙酮产量可达57.4 g/L,7.5L发酵罐分批发酵54 h时甘油转化率达97％,二羟丙酮产量可达58.2 g/L.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐虹	南京工业大学食品与轻工学院	101	1346	20.0	32.0
2	朱宏阳	南京工业大学食品与轻工学院	9	134	6.0	9.0
3	游庆红	南京工业大学食品与轻工学院	33	178	8.0	11.0
7	戴小燕	南京工业大学食品与轻工学院	2	4	2.0	2.0