蛋白质是生命之源——补充优质蛋白质

• 作者: 冯仲清
• 来源期刊: 健康指南
• 年，卷（期）: 2012,（10）
• 所属期刊栏目: 饮食营养
• 页码范围: 34-35
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

生命的产生和存在,无一不与蛋白质有关.蛋白质占人体总重的16.3％左右,人体的多样性要求有5万多种不同的蛋白质和2万多种酶做支撑.因此,如果缺少蛋白质,轻者衰老加速,抵抗力减弱,重者则会危及生命. 在素食风行的当代,有必要提醒大家,在饮食中要保证优质蛋白的足量摄入.特别是老年人,由于合成蛋白质的能力下降,更要在饮食中多加补充.