芥菜食品加工技术

• 来源期刊: 农村．农业．农民：下半月
• 学科: 农学
• 关键词: 食品加工技术 芥菜 营养豆腐 打浆机 菜汁 菜叶
• 年，卷（期）: ncnynmxby_2012,（3）
• 页码范围: 56
• 页数: 1页
• 分类号: S637

摘要

一、芥菜汁营养豆腐 芥菜汁的制备：将芥菜叶洗净，置于100~C沸水中杀青1分钟，捞起，切成细块，经冷却、沥干后放入打浆机，经过100目的绢布过滤后备用。