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摘要:
技术方案:(1)以枣为原料,采用全果浸提,清汁发酵工艺,提高了生产效率。在果汁浸提和果酒酿造过程中不加果胶酶,产品中甲醇含量远远低于葡萄酒的国家标准,提高了果酒产品质量,优化了发酵条件,在发酵温度23℃,安琪葡萄酒高活性干酵母的接种量0.03%,
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综合利用
深加工技术
内容分析
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文献信息
篇名 枣粉深加工关键技术
来源期刊 农村.农业.农民:下半月 学科 工学
关键词 技术 枣粉 深加工 高活性干酵母 产品质量 发酵工艺 生产效率 酿造过程
年,卷(期) ncnynmxby_2012,(4) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 57
页数 1页 分类号 TS255.4
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研究主题发展历程
节点文献
技术
枣粉
深加工
高活性干酵母
产品质量
发酵工艺
生产效率
酿造过程
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
农村农业农民:下半月
月刊
1003-6261
41-1026/S
河南郑州市政一街5号
36-150
出版文献量(篇)
8109
总下载数(次)
0
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