薄层色谱和高效液相色谱联用测定暗纹东方鲀肌肉中肌肽和谷胱甘肽的含量

• 作者: 刘源 张梅秀 王锡昌
• 来源期刊: 天然产物研究与开发
• 学科: 生物学
• 关键词: 暗纹东方鲀 肌肽 谷胱甘肽 薄层色谱 高效液相色谱
• 年，卷（期）: 2012,（7）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 928-932
• 分类号: Q514
• 字数: 4046字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6880.2012.07.017

摘要

通过薄层色谱(TLC)与高效液相色谱( HPLC)联用技术鉴定了暗纹东方鲀(Takifugu obscurus)肌肉中存在肌肽和谷胱甘肽,同时利用高效液相色谱法测定了肌肽和谷胱甘肽(GSH)的含量.薄层层析采用的展开剂为正丁醇∶乙酸∶水(4∶2∶1),层析板为硅胶板.高效液相色谱利用Kromasil C18反相柱分析,流动相为10％的纯乙腈和90％含有0.05％三氟乙酸的超纯水.结果表明:通过薄层色谱和高效液相色谱鉴定了暗纹东方鲀肌肉中肌肽和谷胱甘肽,其中暗纹东方鲀肌肉中肌肽含量约213 μg/g(鲜重),还原性谷胱甘肽含量约211 μg/g(鲜重).本法样品无需衍生,操作简便,适合于暗纹东方鲀肌肉中肌肽和谷胱甘肽的测定.本文为生物体内肌肽和谷胱甘肽的研究提供借鉴意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘源	上海海洋大学食品学院	125	1972	27.0	36.0
2	王锡昌	上海海洋大学食品学院	281	3516	32.0	42.0
3	张梅秀	上海海洋大学食品学院	3	47	3.0	3.0