中国海胆食品加工与利用

• 作者: 丁向清 刘佳贺 尚建勋 郭文场
• 来源期刊: 特种经济动植物
• 学科: 工学
• 关键词: 海胆 食品加工 利用 中国 国内市场 加工方法 加工工艺 食品销售
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 48-49
• 页数: 2页
• 分类号: TS205
• 字数: 3194字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-4713.2012.05.029

摘要

目前，仅辽宁、福建、广东和山东的经济海胆资源得以利用。辽宁大连有“海胆之乡”的美誉，其加工方法根据制品的要求，采取不同的加工工艺。国内、外作为海胆食品销售，国内市场以鲜活品为主，出口则以盐渍品、冰鲜品及酒精制品等为主。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	尚建勋		11	54	3.0	7.0