元宝鸡

• 来源期刊: 农家科技
• 学科: 工学
• 关键词: 元宝鸡 风味化合物 皮下脂肪 抗逆性强 红宝石 种鸡 纤维素 消费者
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 央视三农
• 页码范围: 23-23
• 页数: 1页
• 分类号: TS251.55
• 语种: 中文

摘要

日本元宝鸡腿短身矮。脚长仅6，6厘米，五趾，有的通体羽毛黑色，油光锃亮。黑中藏金，艳丽夺目。尾羽向上内翘，酷似一只黑色发亮的金元宝，故又名“元宝鸡”，有的通体羽毛白色，大齿冠，冠齿如火焰，红耳如红宝石。光彩照人，秀美无比。它体态活泼，惹人喜爱，可供人们观赏。这种鸡除了外表美丽以外，它的肉质鲜美、甘香醇厚，并且野味十足。其肌肉中的风味化合物和鲜味成分含量以及嫩度、肌纤维素等，均高于普通肉鸡，且皮下脂肪极少，颇受消费者的喜爱。这种鸡不仅采食量小，而且抗逆性强，在严寒和炎热的天气下，种鸡仍能正常产蛋。现在一只元宝鸡可以卖到180元左右，为养殖户带来了丰厚的利润。