《中式面点制作》课程的模块设计之我见

• 作者: 孙传虎
• 来源期刊: 江苏教育：职业教育
• 学科: 教育
• 关键词: 《中式面点制作》 主干课程 模块设计 中等职业学校 食品加工企业 学生综合能力 培养目标 模块化教学
• 年，卷（期）: 2012,（9）
• 页码范围: 60-61
• 页数: 2页
• 分类号: G712

摘要

《中式面点制作》是中等职业学校中餐烹饪专业中的一门主干课程。其职业培养目标要求是培养具有较高动手能力、能够适应各星级酒店和其他餐饮业和食品加工企业技术要求的人才。要具有熟练的操作技能。更要具有一定的创新能力，因此必须重点做好对学生综合能力的提高以及技能培养与训练教学。实施模块化教学是能够开展有效教学的方法之一。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙传虎		4	3	1.0	1.0