看茶喝茶

• 作者: 陈红波
• 来源期刊: 茶博览
• 学科: 工学
• 关键词: 喝茶 世界范围 几种方法 加工工艺 乌龙茶 发酵 茶叶 制茶
• 年，卷（期）: 2012,（10）
• 页码范围: 70-71
• 页数: 2页
• 分类号: TS971

摘要

中国是茶的故乡。制茶、饮茶已有几千年历史，名品荟萃，是世界上茶类最齐全、品种最丰富的国家。至今在世界范围内．茶叶的分类及命名还没有一个统一的规定。茶叶的分类有几种方法：按照制造茶叶时的发酵程度来分，约可分为三种：全发酵茶、半发酵茶与不发酵茶。即全发酵茶包括红茶和黄条半发酵茶包括黑茶、乌龙茶（青茶）、白茶；不发酵茶即绿茶。根据茶叶色泽和制茶的加工工艺相结合，分为六大类茶，即黑茶、红茶、黄茶、绿茶、乌龙茶（青茶）、白茶。