利用 PCR-RFLPs 技术研究大河乌猪脂肪细胞定向和分化因子1(ADD1)、钙蛋白酶抑制蛋白(CAST)的遗传酶切多态性及其与肉质性状的关联性.结果表明,在 CAST 基因的 MspI-RFLP位点上 C 等位基因的频率为0.6173,高于 D 等位基因的频率;HinfI-RFLP 位点上 B 等位基因为0.5123,高于 A 等位基因的频率;在 RsaI-RFLP 位点上 E 等位基因的频率为0.5062,高于 F 等位基因的频率.在 ADD1基因的 Eam1104 I-RFLP 位点上,等位基因 H 的频率为0.5988,高于 T 等位基因的频率.在对大河乌猪 CAST 基因与肉质性状的关联分析中,在 HinfI-RFLP 位点上,肌内脂肪含量 AA 型与 BB 型差异显著(P<0.05);肉色评分 BB 型>AB 型>AA 型,各基因型间差异显著(P<0.05),失水率 AA 型显著高于 AB 型和 BB 型(P<0.05),贮存损失 AA 型与 AB 型差异显著(P<0.05);在 MspI-RFLP 位点上,失水率 DD 型显著高于 CC 型和 CD 型(P<0.05);在 ADD1基因的Eam1104I-RFLP 位点上,肌内脂肪含量 HH 型显著高于 HT 和 TT 型(P<0.05),失水率 HH 型显著高于 HT 型(P<0.05). ADD1基因与 CAST 基因确实与猪的肉质性状存在一定的关联