随时知道每个角落的成本损耗 新一代餐饮系统如何在线管理出成率

• 作者: 黄先娟(编辑)
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 农学
• 关键词: 成本控制系统 在线管理 餐饮企业 出成率 损耗 角落 动态变化 加工成本
• 年，卷（期）: 2012,（9）
• 页码范围: 126-127
• 页数: 2页
• 分类号: S565.2

摘要

可乐屏动态成本控制系统对管理者实现管理前置提供了有效依据。管理者可以在线观察加工成本的动态变化状态,如果出成率曲线出现异常,可立即对操作流程、操作规范进行检查、纠正,否则,等全部物料制作完成后,损失已经造成将无法挽回。而大多数餐饮企业没有使用这样的动态成本控制系统,不能及时发现问题、解决问题,每年因此浪费了大量物料,甚至并不知情。

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1	黄先娟(编辑)		1	0	0.0	0.0