土豆条与土豆片

• 作者: 罗秀
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 农学
• 关键词: 土豆片 橘皮粉 原料加工 原料配比 白砂糖 发酵粉 植物油
• 年，卷（期）: ncpjgb_2012,（5）
• 页码范围: 18
• 页数: 1页
• 分类号: S816.7

摘要

1.橘香土豆条用橘皮、土豆等原料加工的橘香土豆条,其色泽金黄、清香甜美、酥脆可口。（1）原料配比取土豆100kg、面粉11kg、白砂糖5kg、橘皮粉4kg、奶粉1kg～2kg、发酵粉0.5kg、植物油适量。