紫薯面包卷的制作方法

• 作者: 何欢
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 农学
• 关键词: 紫薯 制作 包卷 原辅材料 高筋面粉 操作要点 酵母粉 砂糖
• 年，卷（期）: ncpjgb_2012,（5）
• 页码范围: 19
• 页数: 1页
• 分类号: S531

摘要

1.原辅材料①面团材料：高筋面粉300g、熟紫薯泥90g、奶粉8g、糖40g、盐3g、鸡蛋30g、水120g、酵母粉4g、黄油30g;②馅料：熟紫薯泥250g、细砂糖30g、鲜奶油50g。2.操作要点①将紫薯洗净蒸熟,压成泥,趁热拌入糖和鲜