饲料中霉菌毒素生物降解的研究进展

• 作者: 计成
• 来源期刊: 中国农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 霉菌毒素 生物降解 微生物 细菌 酶
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 畜牧·资源昆虫
• 页码范围: 153-158
• 分类号: S816
• 语种: 中文
• DOI: 10.3864/j.issn.0578-1752.2012.01.018

摘要

霉菌毒素的高毒性和强致癌性严重威胁动物生产性能和人类健康,每年给畜牧业和食品工业带来巨大经济损失.因物理和化学去毒方法存在诸多应用缺陷,故作为一种安全、高效、环保的方法,霉菌毒素生物降解法备受关注.本文对霉菌毒素毒性的作用机制、生物降解的研究进展进行综述,对目前生物降解研究存在的困难提出策略和建议,为饲料和食品中霉菌毒素的生物解毒提供理论基础和实践依据.