简约味至美——油菜

• 作者: 海鹏
• 来源期刊: 医药食疗保健
• 学科: 医学
• 关键词: 油菜 碳水化合物 营养价值 胡萝卜素 蛋白质 维生素 尼克酸 营养素
• 年，卷（期）: 2012,（8）
• 页码范围: 40-40
• 页数: 1页
• 分类号: R155.54

摘要

油菜别名芸薹、寒菜、胡菜、苦菜等。按其叶柄颜色不同又有白梗菜和青梗菜之分。油菜不仅是人们餐桌上常见的蔬菜，也是蔬菜中营养价值较高佼佼者。油菜中含水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁、尼克酸、胡萝卜素等多种营养素。