广东市售乳粉及乳制品中蛋白质和三聚氰胺监测结果分析

• 作者: 卓召模 周洪伟 林玉娜 潘心红 许萍 谢进
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 乳粉及乳制品 监测 结果分析 蛋白质 三聚氰胺
• 年，卷（期）: 2012,（7）
• 所属期刊栏目: 调查报告
• 页码范围: 1698-1699,1703
• 页数: 3页
• 分类号: R155.5+7
• 语种: 中文

摘要

目的:对广东市售乳粉及乳制品中蛋白质与三聚氰胺含量的监测结果进行分析,为食品安全监管提供了依据.方法:随机抽检了3个地级市总共3个品种118宗市售乳粉及乳制品样本,按照GB5009.5 -2010和GB/T22388 - 2003进行分析.结果:广东市售乳粉蛋白质合格率仅为76.7％,液态乳蛋白质的合格率为84.4％,含乳饮料蛋白质合格率为93.0％；而三聚氰胺的检测结果全部小于规定的国家标准值,合格率高达100％.结论:广东市售乳粉及乳制品中蛋白质含量监测结果表明:乳粉中蛋白质合格率偏低,因此对乳粉(特别婴幼儿乳粉)中蛋白质含量需要重点监测和严格监督.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘心红		11	11	2.0	3.0
2	谢进		3	0	0.0	0.0
3	卓召模		5	2	1.0	1.0
4	许萍		5	0	0.0	0.0
5	周洪伟		6	9	1.0	3.0
6	林玉娜		10	21	3.0	4.0