苦杏和甜杏果实发育过程中的野黑樱苷水解酶

• 作者: 黄琳琳（摘译）
• 来源期刊: 中国果业信息
• 关键词: β-葡糖苷酶 果实发育过程 水解酶 甜杏 苦杏仁苷 细胞学定位 研究人员 组成成分
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 所属期刊栏目: 资讯
• 页码范围: 64-64
• 页数: 1页
• 分类号: S763.33
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-1514.2012.06.075

摘要

据西班牙研究人员在（Plant Physiology）（2012年4月）中的一篇研究报告，苦杏仁苷是一种生氰二糖苷，是苦杏仁中的苦味组成成分，在杏果实形成过程中合成增加。野黑樱苷作为苦杏仁苷的合成前体，它能够被β-葡糖苷酶野黑樱苷水解酶（PH）和扁桃腈裂解酶分解成氢氰化物、葡萄糖和苯甲醛，或者被糖基化生成苦杏仁苷。该研究以甜杏和苦杏品种为材料，应用PHs特异的抗体，在杏果实发育过程中对PHs进行组织和细胞学定位。