基于工作过程的高职酒品饮料制作课程改革与实践

• 作者: 刘澜江
• 来源期刊: 广西教育C（职业与高等教育版）
• 学科: 社会科学
• 关键词: 高职 酒品饮料制作课程 改革 工作过程
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 课程建设
• 页码范围: 29-31,34
• 分类号: G
• 字数: 4517字
• 语种: 中文

摘要

对基于工作过程的高职酒品饮料制作课程在内容选取、学习情境设计、教学模式、实践模式、课程评价、保障体系实施等方面进行探索改革,力求让学生在“工作环境”中实现“工作任务”,培养合格的酒吧岗位(群)专业人才.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘澜江		20	51	3.0	6.0