当心油烟莫让厨房成肺癌诱发地

• 作者: 赵红岩
• 来源期刊: 自我保健
• 年，卷（期）: 2012,（7）
• 所属期刊栏目: 生活顾问
• 页码范围: 32-33
• 页数: 2页
• 分类号: R161
• 语种: 中文

摘要

厨房油烟含有致癌物 厨房本是为家人制作美味佳肴的地方,但中国式厨房通常环境狭小,通风不够,再加上"煎、烤、炸、炒"的烹调方式,会让"家庭主厨"做饭时呼吸道受到厨房油烟刺激,长此以往就会增加"家庭主厨"患肺癌的概率. 观察中餐烹饪特点时发现:很多人喜欢"急火炒菜",要将锅里的油烧得直到冒烟,才将菜下锅.殊不知,有毒烟雾的产生与食用油的温度有关.