武汉晚茶，混搭风味

• 作者: 李猜猜
• 来源期刊: 大武汉
• 学科: 工学
• 关键词: 香茶 武汉 风味 生活习惯 广东人 美食城 茶水 点心
• 年，卷（期）: dwh_2012,（13）
• 页码范围: 121-125
• 页数: 5页
• 分类号: TS272.5

摘要

因为看球，武汉一众餐馆把营业时间都拉到凌晨，看球风潮过去，许多餐厅发现晚上的消费力也不弱，于是就开始开发晚茶，把晚上的革命继续下去。广东人常说“叹茶”，叹乃享受之意。口头禅“叹一盅两件”，即享受一盅香茶、两件点心。早在咸丰同治年间，广东有一种简陋小馆子名为“一厘馆”，门口会挂“茶话”木牌，内设几把木桌木凳，供应茶水糕点，供路人歇脚谈话。再做成茶居、茶楼，茶水成了配角，茶点精致起来，成了单独的门类。广东人讲究三茶两饭，早茶、午茶、晚茶都很旺。晚茶，也称夜茶，要到次日凌晨1—2点才收市，有的更是通宵营业。广东人把这种生活习惯带到所有华人生活的地方。第一十比在武汉做晚茶生意的，以广东、香港人居多。做晚茶的师傅更是毫无例外全是广东人。青年路的敦煌美食城，1996年就开始做晚茶，当时食材都是从广东运回。