豆浆连续通电加热中电源频率对极板黏附的影响

• 作者: 任杰 张世福 朱敏 李法德 王冉冉 王涛
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 工学
• 关键词: 极板 污染 腐蚀 通电加热 电源频率 豆浆
• 年，卷（期）: 2012,（11）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 287-292,后插5
• 分类号: TS203
• 字数: 3535字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-6819.2012.11.046

摘要

为解决豆浆通电加热过程中的极板污染问题,该文研究了在豆浆的连续通电加热过程中,电源频率对于电源极板污染的影响.试验表明,相比于100 Hz的低频交流电,频率超过1000 Hz的高频交流电能有效抑制电源极板污染.研究结果对于通电加热在豆浆加工的应用提供了依据,并对富含蛋白质液体食品连续通电加热中极板污染的研究提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王涛	山东农业大学机械与电子工程学院	24	100	7.0	9.0
2	王冉冉	山东农业大学机械与电子工程学院	28	105	5.0	9.0
3	李法德		18	61	5.0	6.0
4	张世福	山东农业大学机械与电子工程学院	5	64	4.0	5.0
5	朱敏	山东农业大学机械与电子工程学院	5	18	3.0	4.0
6	任杰	山东农业大学机械与电子工程学院	2	11	2.0	2.0