液体食品连续通电加热装置

• 作者: 任杰 张世福 朱敏 李法德 王冉冉 田富洋
• 来源期刊: 农业机械学报
• 学科: 工学
• 关键词: 液体食品 通电加热 双极性方波 食品杀菌
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 132-136
• 分类号: TS203
• 字数: 3367字
• 语种: 中文
• DOI: 10.6041/j.issn.1000-1298.2012.04.025

摘要

为实现液体食品的通电加热,结合整流逆变技术设计了液体食品连续通电加热装置,系统由可控脉冲电源、加热室、液泵和流量控制4部分组成.可控脉冲电源输出双极性高频方波脉冲电压,频率、电压和占空比可调,输出功率可达50 kW.实验证明,该装置加热速度快、控制简单方便、极板污染很少,能够满足液体食品的加工要求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王冉冉	山东农业大学机械与电子工程学院	28	105	5.0	9.0
2	李法德	山东农业大学山东省园艺机械与装备重点实验室	94	1021	17.0	28.0
3	田富洋	山东农业大学机械与电子工程学院	16	153	6.0	12.0
4	张世福	山东农业大学机械与电子工程学院	5	64	4.0	5.0
5	朱敏	山东农业大学机械与电子工程学院	5	18	3.0	4.0
6	任杰	山东农业大学机械与电子工程学院	2	11	2.0	2.0