浅谈本科生食品感官评定能力的培养

• 作者: 张宾
• 来源期刊: 管理观察
• 学科: 教育
• 关键词: 食品感官评定 教学研究 探索
• 年，卷（期）: 2012,（23）
• 所属期刊栏目: 教育观察
• 页码范围: 120-121
• 分类号: G420
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-2877.2012.23.091

摘要

根据现代食品感官评定技术的应用要求,对本科生食品感官评定技术的培养内容、方法和手段等内容进行了论述与探索研究,以期提高学生实践技能、综合设计与创新、从事食品感官评定等方面工作的能力,为学生今后从事生产第一线工作或相关科研工作奠定坚实的基础.