水稻灌浆期高温对天冬氨酸代谢酶活性及其家族氨基酸含量的影响

• 作者: 刘泉 张青 李天 李敬 梁成刚 汪燕 熊丹 许光利 黄鹏
• 来源期刊: 中国水稻科学
• 学科: 农学
• 关键词: 高温 天冬氨酸转氨酶 天冬氨酸激酶 天冬氨酸族氨基酸 蛋白质组分
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 71-76
• 页数: 6页
• 分类号: Q948.112+.2.2|S511.034
• 字数: 5821字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-7216.2013.01.010

摘要

选用粳稻越光和籼稻IR72为材料,研究了灌浆期高温对水稻籽粒中天冬氨酸转氨酶(AAT)、天冬氨酸激酶(AK)活性以及稻米蛋白质组分与天冬氨酸族氨基酸组分含量的影响.结果表明,水稻灌浆期高温下籽粒中AAT和AK活性、天冬氨酸、赖氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和异亮氨酸相对含量均显著提高,籽粒中AAT和AK活性与天冬氨酸家族总氨基酸含量分别呈显著和极显著正相关,说明水稻籽粒中AAT和AK对于高温下稻米天冬氨酸家族氨基酸含量的提高具有重要作用.高温有利于稻米中蛋白质组分与天冬氨酸族氨基酸组分相对含量的提高,有利于单粒稻米中谷蛋白与天冬氨酸家族氨基酸组分的积累以及粗蛋白中部分氨基酸比例的改善,但高温降低了每穗稻米中蛋白质组分与部分氨基酸组分的含量.