洗涤方法对有机磷农药残留的影响

• 作者: 丁卓平* 于瑞祥 刘振华 沈一萍 王小伟
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 果蔬 杀虫剂残留 洗涤方法 氧化乐果 分光光度法
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 页码范围: 108-112
• 字数: 3017字
• 语种: 中文

摘要

目的比较不同洗涤方法对果蔬表面有机磷农药去除效果的影响.方法利用可食用的无毒物质洗米水、面粉水、小苏打和食用碱4种洗涤溶液,对残留有机磷类农药(以氧化乐果为例)的蔬菜样品(白菜)进行清洗,经萃取、浓缩后,用磷钼蓝比色法进行测定.结果面粉水的清洗效果最好,通过对面粉水清洗效果进行单因素实验和正交实验,得出最佳清洗效果条件为面粉水浓度为3.5 g/500 mL、浸泡时间为17 min、浸泡温度为32℃,农药去除率达到83%.氧化乐果在为0.8~32.0μg/mL范围内线性范围良好,线性方程为Y=0.011X?0.005,相关系数为0.9955,检出限为0.8μg/mL.结论用面粉水对果蔬进行清洗,能够有效减少农药残留,此法简单、便捷、价廉,适合在日常生活中使用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于瑞祥	上海海洋大学食品学院	6	82	4.0	6.0
2	刘振华	上海海洋大学食品学院	10	42	3.0	6.0
3	王小伟	上海海洋大学食品学院	1	3	1.0	1.0
4	沈一萍	上海海洋大学食品学院	1	3	1.0	1.0
5	丁卓平*	上海海洋大学食品学院	1	3	1.0	1.0