异域的发酵（差异篇）

• 作者: 顾盼
• 来源期刊: 中华遗产
• 学科: 历史
• 关键词: 发酵 人物传记 共同体 历史 食物
• 年，卷（期）: zhyc,（2）
• 页码范围: 142-160
• 页数: 19页
• 分类号: K81

摘要

我们有很多种角度去解读历史。它可以是一张历史年表，可以是一本人物传记，还可能是几种常见的发酵食物。最初的环境决定了食物的种类，而吃什么又把我们区分成具有差异的共同体。现在就坐下来喝一杯啤酒，吃一块面包，再切上一片奶酪，或许这些发酵美食将颠覆你对世界的认知。