氨基酸自动分析仪对食品中牛磺酸快速测定方法研究

• 作者: 刘华良 吉文亮 蔡梅 马永建
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 氨基酸自动分析仪 牛磺酸 快速 食品
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 化学测定方法
• 页码范围: 41-42,45
• 页数: 3页
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

目的:建立运用氨基酸自动分析仪快速测定食品中牛磺酸的方法.方法:样品经水提取,以柠檬酸盐缓冲溶液为流动相,建立了测定食物中牛磺酸的10 min短程序分析法,570 nm定量.结果:浓度在5 mg/L～100 mg/L范围内吸收度呈良好线性关系(r2=0.9999),RSD为1.7％(n=5).平均回收率为93.3％,方法最低检出限1.5 mg/L.结论:该方法快速、简便、准确,可靠,适合于食品中牛磺酸的定量分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马永建		90	788	15.0	22.0
2	吉文亮		86	479	12.0	18.0
3	刘华良		90	513	12.0	18.0
4	蔡梅		15	81	5.0	8.0