氨基酸自动分析仪对乳制品中羟脯氨酸的

• 作者: 冯志强 周兴起 曾暖茜 王洪健
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 羟脯氨酸 氨基酸自动分析仪 动物胶原水解蛋白
• 年，卷（期）: 2008,（7）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 719-721
• 页数: 3页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 1303字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2008.07.030

摘要

本文用氨基酸自动分析仪测定乳制品中羟脯氨酸的含量,研究了样品预处理方法和仪器色谱分离条件,测得样品中羟脯氨酸的含量,可作为乳粉中是否添加动物胶原水解蛋白的依据,此方法灵敏度高,具有较好的准确度和重现性,添加标准的回收率为94.9%～105%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周兴起		2	88	2.0	2.0