珠子参地上部分氨基酸测定及营养评价

• 作者: 兰珊珊 杜丽娟 杨万林 杨斌 杨芳 邵金良 陈锦玉
• 来源期刊: 氨基酸和生物资源
• 学科: 生物学
• 关键词: 珠子参 茎 叶 花 氨基酸 营养评价
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 所属期刊栏目: 生物资源研究、保护与利用
• 页码范围: 1-4
• 页数: 4页
• 分类号: Q946
• 字数: 2507字
• 语种: 中文

摘要

对珠子参茎、叶、花的氨基酸组成与含量进行测定和营养评价分析.结果表明,珠子参茎、叶、花中均含有17种常见氨基酸,氨基酸总量分别为3.73％,14.80％和8.72％;珠子参的茎中必需氨基酸与总氨基酸的比值(E/T)为0.39,必需氨基酸与非必需氨基酸的比值(E/N)为0.64,叶中E/T为0.41,E/N为o.71,花中E/T为0.39,E/N为0.63,氨基酸配比较为合理;珠子参茎、叶、花中蛋氨酸+胱氨酸均为第一限制氨基酸;珠子参茎、叶、花中均含有γ-氨基丁酸,含量分别为0.12％,0.26％和0.16％,叶片中γ-氨基丁酸的含量最高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨万林	云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所	55	379	11.0	17.0
2	邵金良	云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所	59	558	13.0	22.0
3	杜丽娟	云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所	33	231	10.0	14.0
4	陈锦玉	云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所	25	414	12.0	20.0
5	杨芳	云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所	34	196	8.0	12.0
6	兰珊珊	云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所	19	120	6.0	10.0