“金醇”露酒生产开发技术

• 来源期刊: 农村．农业．农民：下半月
• 学科: 农学
• 关键词: 金针菇 生产地 露酒 开发 醇 发酵设备 技术 产品色泽
• 年，卷（期）: ncnynmxby_2013,（1）
• 页码范围: 57-57
• 页数: 1页
• 分类号: S646.15

摘要

项目简介：露酒醇和清香，能滋养容颜，再配装在细高挑异形玻璃瓶中，处处透着雅丽不俗的气质。“金醇”露酒选用新鲜金针菇（边角料），经破碎、压榨、发酵、配置而成。产品色泽呈浅琥珀色，酒香清远飘逸，入口醇和舒适，略带甜味。国内市场未见同类产品，市场潜力和利润空间巨大，亟待有识企业开发。设备费120万元，周转资金600万元，年产500吨，利税900万元。主要设备有前处理设备（破碎机、压榨过滤设备）、全自动发酵设备、自动调配系统、杀菌灌装设备等。工艺和标准：产品执行“GB／T27588—2011露酒”标准。工艺：金针菇-清洗-破碎-榨汁-发酵-陈酿-配制-杀菌-灌装-成品。合作企业要求：企业应临近金针菇生产地，熟悉酒和饮料销售市场。最好具有饮料生产或发酵生产经验。