分光光度法测定白砂糖中淀粉含量的重复性和再现性研究

• 作者: 张志刚 郑羽茜
• 来源期刊: 饮料工业
• 学科: 工学
• 关键词: 分光光度法 淀粉含量 重复性 再现性 测量系统分析
• 年，卷（期）: 2013,（11）
• 所属期刊栏目: 检测与分析
• 页码范围: 35-40
• 页数: 6页
• 分类号: TS275.5
• 字数: 2569字
• 语种: 中文

摘要

测定白砂糖中的微量淀粉是对白砂糖质量控制,进而是对澄清饮料絮凝问题进行控制的手段之一.本研究采用分光光度计在580hm处测定“淀粉-碘复合物”含量的方法来对白砂糖中微量淀粉进行测定,并用标准加入法验证了方法的准确性,回收率在97％以上,变异系数小于0.02.同时研究了该法的重复性和再现性,采用8个白砂糖样品在4个不同实验室的不同仪器上进行测定,采用柯克伦检验和格拉布斯检验对数据的有效性进行检验,并利用测量系统分析(Measurement Systems Analysis,MSA)对方法进行评价.结果表明,该法测定的准确性高,重复性及再现性均符合要求,可作为内部白砂糖原料验收的检测方法及澄清饮料絮状沉淀控制的验证方法之一.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑羽茜		2	6	2.0	2.0
2	张志刚		6	5	1.0	2.0