天然生物活性物质及其功能食品的研究进展

• 作者: 胡文舜 郑少泉 黄爱萍
• 来源期刊: 南方农业学报
• 关键词: 天然生物活性物质 功能食品 应用现状 发展趋势 研究重点
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 所属期刊栏目: 加工·贮藏·农业工程
• 页码范围: 497-500
• 页数: 4页
• 分类号: TQ041|TS218
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j:issn.2095-1191.2013.3.497

摘要

功能食品的关键因子是天然生物活性物质.文章介绍了天然生物活性物质及功能食品的概况,阐述了天然生物活性物质在功能食品中的应用现状,指出产品创新与多元化发展、多学科集成研发、规范化管理是功能食品的发展趋势,并结合功能食品的发展趋势提出新资源挖掘、提取分离工艺优化、功能性评价等天然生物活性物质的研发方向,以期为发展独具中国特色的功能食品产业提供理论参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑少泉		79	865	16.0	25.0
5	胡文舜		19	53	4.0	6.0
7	黄爱萍	福建省农业科学院农业经济与科技信息研究所	13	79	6.0	8.0