鲜梨制汁工艺关键技术研究进展情况介绍

• 作者: 邱静
• 来源期刊: 杭州农业与科技
• 学科: 工学
• 关键词: 工艺关键 梨汁 技术 制汁 关键工艺 工艺过程 防褐变 加工
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 页码范围: 18-21
• 页数: 4页
• 分类号: TS106.6

摘要

本文从梨汁加工的：防褐变、灭菌和澄清三个关键工艺出发，综述在这三个工艺过程中国内采用的方法，并提出梨汁加工的研究方向。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邱静	杭州市农业科学研究院实验中心	25	37	4.0	5.0