刚果红法与流动分析荧光法测定β-葡聚糖的对比

• 作者: 曾婷 蒙蔼 谢晓婷
• 来源期刊: 啤酒科技
• 关键词: 流动分析荧光法 β-葡聚糖 加标回收率
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 所属期刊栏目: 技术研究
• 页码范围: 42-45
• 页数: 4页
• 字数: 1692字
• 语种: 中文

摘要

传统测定麦汁和啤酒中的β-葡聚糖含量采用刚果红法,此方法回收率偏低,使测定结果过低;在不同实验室、不同人员操作之间,重现性较差.本文介绍了流动分析荧光法检测β-葡聚糖,该方法重现性好,回收率高,使分析结果更加精确、可靠.