燕麦麸中β-葡聚糖的提取及荧光法测定

• 作者: 杜先锋 汪雪丽
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 燕麦麸 β-葡聚糖 荧光法
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 158-160,135
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.1
• 字数: 1915字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2007.06.031

摘要

以燕麦麸为原料,分别进行灭酶和不灭酶处理,通过水提法提取β-葡聚糖,并采用荧光光度法测定原料中β-葡聚糖含量.结果表明,Calcofluor的荧光强度与β-葡聚糖含量呈良好的直线关系(r=0.9977),原料经两种工艺处理后,β-葡聚糖含量分别为8.54%,7.92%

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜先锋	安徽农业大学食品科学与工程系	125	1328	18.0	32.0
2	汪雪丽	安徽农业大学食品科学与工程系	1	10	1.0	1.0