裸燕麦麸皮的营养组成分析及β-葡聚糖的提取

• 作者: 申瑞玲 董吉林
• 来源期刊: 山西农业大学学报(自然科学版)
• 关键词: 燕麦麸皮 营养组分 β-葡聚糖
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 页码范围: 70-73
• 页数: 4页
• 分类号: TS211.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-8151.2005.01.019

摘要

研究了我国裸燕麦麸皮的营养特点并进行燕麦麸β-葡聚糖的提取,为燕麦麸的开发利用提供依据.测定了两种燕麦麸的粗脂肪、粗蛋白、氨基酸、膳食纤维、β-葡聚糖等主要营养组分,用碱法提取了燕麦麸总β-葡聚糖,用热水提取了燕麦麸水溶性β-葡聚糖.裸燕麦麸皮具有丰富的营养,具有开发应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董吉林	山西农业大学食品学院	3	73	3.0	3.0
2	申瑞玲	山西农业大学动物科技学院	17	499	13.0	17.0