小麦麸皮中β-葡聚糖的分离纯化及组成研究

• 作者: 李倩 王艳 范哲 袁建
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 小麦麸皮 β-葡聚糖 分离纯化 组成分析
• 年，卷（期）: 2014,（15）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 90-94
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.15.010

摘要

以小麦麸皮为原料,碱法提取β-葡聚糖.采用硫酸铵沉淀法、DEAE Sepharose CL-6B阴离子交换柱层析法、Sepharose CL-4B凝胶过滤层析法对β-葡聚糖的粗提物进行逐步纯化,得到组分A1和A2.并经紫外分光光度法、高效凝胶渗透色谱法鉴定其纯度,最终获得相对分子质量为4.87×105(纯度为98.57％)的3-葡聚糖A1组分、6.13×104左右(纯度为97.03％)的A2组分.可见,经过一系列的纯化实验,可以获得纯度较高的β-葡聚糖单一组分.采用特异性β-葡聚糖酶对经阴离子交换柱层析获得的β-葡聚糖组分A进行水解,经高效液相色谱法分析其寡糖的组成.结果表明,特异性酶解后的β-葡聚糖组分A主要由麦芽三糖和麦芽四糖组成,除了含有少量葡萄糖外,还含有麦芽糖、麦芽五糖.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	袁建	南京财经大学食品科学与工程学院	99	716	14.0	19.0
2	李倩	南京财经大学食品科学与工程学院	7	46	4.0	6.0
3	王艳	南京财经大学食品科学与工程学院	6	29	4.0	5.0
4	范哲	南京财经大学食品科学与工程学院	5	25	4.0	5.0