小麦麸皮阿拉伯木聚糖的抗营养作用及其降解

• 作者: 张本光 沈恒胜
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 阿拉伯木聚糖 抗营养 生物降解
• 年，卷（期）: 2008,（7）
• 所属期刊栏目: 资源与生产
• 页码范围: 12-15
• 页数: 4页
• 字数: 4273字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2008.07.004

摘要

降低阿拉伯木聚糖抗营养作用是提高综合利用小麦及小麦麸皮作为饲料资源的技术关键.本文概述了阿拉伯木聚糖在单胃动物饲料中的抗营养作用机制,并比较分析了用于降低小麦麸皮阿拉伯木聚糖抗营养作用的几种降解途径.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	沈恒胜	福建省农业科学院农产品加工研究中心	54	612	14.0	22.0
2	张本光	福建省农业科学院农产品加工研究中心	1	18	1.0	1.0